Por Redacción | 12 de agosto de 2025

El huevo se consolida como el alimento estrella en la mesa argentina. Según datos de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (Capia), durante el primer semestre de 2025 cada argentino consumió en promedio 380 unidades, marcando un nuevo récord histórico y posicionando al país como el segundo mayor consumidor mundial, detrás de México.

Bajaron los precios, subió el consumo

El precio del maple de 30 huevos cayó de $9000 en abril-mayo a $6500 en agosto, una baja cercana al 30%. Esta reducción se trasladó rápidamente al consumidor final, impulsando aún más la demanda.

Producción récord y expansión del sector

• Producción per cápita: 384 huevos
• Producción total anual: más de 18.000 millones
• Exportaciones: 65 destinos y US$50 millones
• Empleos generados: más de 30.000 en 18 provincias
• Facturación anual: US$2200 millones

“Se producen 571 huevos por segundo en todo el país”, destacó Javier Prida, presidente de Capia.

El huevo, superalimento nacional

Expertos como Daniel López Rosetti y Alberto Cormillot coinciden en que el huevo es una fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas (A, D, E, B12) y minerales esenciales. Además, estudios recientes descartan riesgos cardiovasculares en personas sanas, consolidando su reputación como superalimento.